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菜芯鸡蛋雷笋炒面

菜芯鸡蛋雷笋炒面的做法

3张图片

“我儿子是一个大吃货，昨天晚上已经十一点了还要我做炒面。幸好家里有食材，反正我也睡不着，那就做吧！！！满足一个吃货的需求。。。”

食材明细

主料

雷笋 170克
菜芯 105克
鸡蛋 2只
面条 160克

辅料

料酒适量
生抽适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

菜芯鸡蛋雷笋炒面的做法步骤

1
食材：雷笋、菜芯（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）
2
将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3
放在案板上切成片，待用。
4
在鸡蛋中加适量的料酒。
5
打成蛋液，待用。
6
将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
7
烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8
随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的菜芯翻炒翻炒至断生。
9
接着，合入过凉好的面条和焯好的雷笋翻炒翻炒。
10
然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
11
最后，加适量的生抽，
12
加适量的盐。
13
加适量的味精。
14
调味炒匀，即可。

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使用的厨具：炒锅

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