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香橙蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

香橙蛋糕卷的做法步骤

  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    把橙子一半切成薄片,一般挤出橙汁
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    把成片放沸水中煮成橙皮变白捞出放到晾网上控水,拜倒烤盘中放入烤箱150度3分钟取出
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    容器中放入称量好的油鸡蛋黄(实现把蛋清蛋黄分离)充分搅匀,蛋黄和油充分的混合在一起
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    放入20克糖搅融
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入低粉翻版均匀,放到一边备用
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将蛋清中滴入几滴白醋用电动打蛋器打到出现泡沫状在加入30克的糖继续打,打到提起打蛋器头上数显弯弯的尖角即可
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    把二分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    再把翻版好的放入剩下的蛋白中,翻拌均匀
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    (橙片摆在烤盘上)把翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    抹平表面
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    放入烤箱上火150小火120烤三十分钟
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烤好后倒扣在晾网上
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    晾凉后没有橙片的那面均匀的抹上打发的奶油,借着油纸慢慢卷起,放冷成定型,就可以块了
来自 美食天下 GG爱美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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