“这款吐司是妃娟老师的方子，吃口微咸奶味较浓，没有用到黄油，全靠淡奶油本身所含油脂，因为是中种的方子，制作方便且成品超软，第一天晚上做好中种进冰箱，第二天傍晚拿出来回温后继续后面的操作，很适合白天要上班的麻麻。中种材料里的液体最好先留5%-10%,以免后面面团过湿。做好的吐司如果是第二天要吃的，就趁还温时密封保存，如果一时吃不完的那部分，可以先切片冷冻，下次吃前回温一下吃或稍加热吃就行。”

主料

• 蛋白（中种） １９克
• 高粉（中种） ２５０克
• 细砂糖（中种） ７克
• 牛奶（中种） ７５克
• 淡奶油（中种） １００克
• 酵母（中种） ２克

辅料

• 蛋白（主面团） １６克　
• 细砂糖（主面团） ３２克　
• 盐（主面团） ３克
• 酵母（主面团） １克