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梅菜肉包的做法

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亲戚带来的绍兴梅干菜闻上去就好香,今天用了做了肉包子,很美味哦,第一次包成柳叶的形状,手法还不太熟练,以后要多多练习!

食材明细

主料
辅料

梅菜肉包的做法步骤

  • 梅菜肉包的做法步骤:1
    1
    梅干菜提前用水浸泡3小时以上
  • 梅菜肉包的做法步骤:2
    2
    然后洗净拧干水分再切碎一点,把虾皮也放锅里用油炸一下
  • 梅菜肉包的做法步骤:3
    3
    猪肉搅成肉末
  • 梅菜肉包的做法步骤:4
    4
    小碗里面放开水把花椒泡进去,水放凉后,分次倒入肉馅里面
  • 梅菜肉包的做法步骤:5
    5
    每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完
  • 梅菜肉包的做法步骤:6
    6
    每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完
  • 梅菜肉包的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀
  • 梅菜肉包的做法步骤:8
    8
    然后加入梅干菜和虾皮
  • 梅菜肉包的做法步骤:9
    9
    再次拌匀肉馅就做好了
  • 梅菜肉包的做法步骤:10
    10
    面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小
  • 梅菜肉包的做法步骤:11
    11
    取出揉揉排出空气
  • 梅菜肉包的做法步骤:12
    12
    分成均匀的等份,再将每一份揉圆
  • 梅菜肉包的做法步骤:13
    13
    将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
  • 梅菜肉包的做法步骤:14
    14
    取一份放入肉馅
  • 梅菜肉包的做法步骤:15
    15
    左右向中间捏拢
  • 梅菜肉包的做法步骤:16
    16
    做成柳叶形状
  • 梅菜肉包的做法步骤:17
    17
    所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面,盖上盖子饧发30分钟
  • 梅菜肉包的做法步骤:18
    18
    饧发好了之后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,关火后5分钟再揭开盖子

小窍门

1.梅干菜的量可以依个人的喜爱来增减,我觉得还可以多放一点。
2.放了炸过的虾皮代替味精获取鲜。
3.柳叶包的手法可以在网上搜视频观看,有详细的做法!
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   包子   冬季食谱  

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