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香辣豆豉焖羊排

香辣豆豉焖羊排的做法

4张图片

“香辣豆豉焖羊排，用的是由新苑阳光苑阳光农业有限公司提供的新侬牌宁夏盐池滩羊羊排和新侬牌的手指胡萝卜。
羊排就是连着肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合，易熟，软烂，质地松软，回味无穷。”

食材明细

主料

滩羊羊排 500克
手指胡萝卜 400克

辅料

蚝油 1小勺
香辣豆豉酱 2小勺
黄酒 3小勺
红烧酱油 2小勺
冰糖 15克
香叶 4片
大料 2瓣
花椒 6~8粒
姜片 10克
小葱 20克
食盐 4克

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

香辣豆豉焖羊排的做法步骤

1
准备食材：羊排、胡萝卜、豆豉辣酱；
2
将羊排带着外包装放入凉水中化冻；
3
将胡萝卜切滚刀块；
4
炒锅内放入凉水，将羊排放入焯烫一下；
5
另起一炒锅，放入香叶、花椒、大料、姜片、小葱炒香；
6
再放入2小勺豆豉辣酱，炒香；
7
倒入焯好的羊排，翻炒；
8
加入1小勺蚝油、3小勺黄酒、2小勺红烧酱油，翻炒；
9
再放入冰糖，翻炒；
10
加入开水，抹过羊排开始炖煮；
11
待羊排熟透，再加入胡萝卜，放入食盐，待胡萝卜焖熟，收汤即可。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：炒锅

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