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红糖桂圆全麦面包

红糖桂圆全麦面包的做法

4张图片

“家里有了全麦粉，第一个想到的就是做这款面包，金大旺的方子做出来果然没有让我失望（我把红糖加了一点，黄油减了一点）红糖桂圆的香味十足，最重要的是不用揉到一般面包要求的扩展阶段，只用揉光滑即可，手工完全可以胜任，很棒哦！”

食材明细

主料

辅料

桂圆干 30g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红糖桂圆全麦面包的做法步骤

1
桂圆肉用温水泡软
2
泡桂圆的水倒出来，沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g，倒入红糖里面
3
稍微加热一点，让红糖完全化开，然后放凉备用
4
盆里加入所有材料（桂圆除外）
5
揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑
6
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
7
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
8
取出揉匀排除空气，分成均匀的2份，揉圆后松弛10分钟
9
取一个小团，擀成长椭圆状
10
压薄底部抹点水，由上往下卷起来
11
口子收紧
12
做好后放在烤盘上再次发酵
13
发到2倍大
14
用刀片割口子，撒上面粉，放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟左右即可

小窍门

烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸，防止表面烤糊了。

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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