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经典花生酥

土豆丝卷饼

经典花生酥的做法

1张图片

“总记得小时候吃的老式桃酥的味道，香甜酥脆到骨子里。可能是现在的生活太好了，没有一种食物让人念念不忘。今天我做的这款花生酥自己感觉就很接近记忆中的那种味道了，值得一试。”

食材明细

主料

面粉 250g
鸡蛋 1个
小苏打 2g
糖 70g
植物油 110g
花生仁 50g

辅料

黑芝麻 适量

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

经典花生酥的做法步骤

1
花生米提前烤熟去皮取50g。
2
用擀面杖擀压成颗粒状的碎粉收好。
3
鸡蛋打入植物油内，鸡蛋选用大个的，我用的这个约60g。
4
搅拌均匀。
5
加入砂糖。
6
再次搅拌均匀。
7
筛入面粉和小苏打
8
粗略混合。
9
倒入花生碎。
10
在混合揉成团。
11
把揉好的面团分成约31g的小面团，揉圆放到备好的芝麻上，两面沾满芝麻。
12
沾满芝麻的小面团直接放到烤盘上。
13
三根手指并拢直接按压小面团成饼，小饼自然开裂。
14
放入提前预热好的烤箱内，中上层，190度，15分钟。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
糖量还可以适当调整。

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使用的厨具：电烤箱

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