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焦糖炼乳布丁

焦糖炼乳布丁的做法

1张图片

“在没做好之前我还在各种想像它的味道，但做好之后，当布丁入口即化的那瞬间，哇~那种感觉真像回到初恋的甜蜜！太让我意外了！太喜欢啦！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
鸡蛋黄 1个
牛奶 300克
白糖 50克
炼乳 25克

辅料

清水 15克
开水 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

焦糖炼乳布丁的做法步骤

1
白糖加清水放入锅中，开中小火。
2
熬至出现大泡泡颜色稍有变化后转小火。
3
当颜色变成深色时关火，加入开水（加入开水时一定要小心表面会有飞溅）
4
倒入碗中晾凉。
5
两个全蛋加一个蛋黄加上白糖。
6
用打蛋器搅打均匀。
7
将晾凉的焦糖倒入牛奶中，加入炼乳与鸡蛋液混合
8
用筛子过筛混合好的布丁液
9
倒入容量差不多的碗中
10
烤箱预热，烤箱下层放入一盘温水，上下火中层170度烤40分钟，记得加盖锡纸。
11
时间到后放在烤箱里闷三分钟后再取出。
12
做好的焦糖炼乳布丁

小窍门

熬焦糖时一定要注意千万别煮过了，煮太长了做出的布丁就带苦味了。
放入烤箱烤时一定要记得加盖锡纸，能使布丁表面光滑。

来自美食天下 w绿水荷塘y 的作品

使用的厨具：电烤箱

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