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肉松太阳花面包的做法

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做过好多款花朵面包,最喜欢这款。大大的面包宣软香甜。这是在一本烘焙书中学到的造型,那款面包是酥脆感大一些的面包。经过几次实验,我还是比较喜欢宣软一些的面包,所以调整了配方,同时我用了肉松做夹馅,营养当然是更上一层楼,同时肉松的醇香结合在面包里,咬上一口,回味悠长

食材明细

主料
辅料

肉松太阳花面包的做法步骤

  • 肉松太阳花面包的做法步骤:1
    1
    主料中主料中所有材料按照先液体后固体的顺序放到面包桶内。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:2
    2
    启动面包机发面程序,90分钟后 面发好。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:3
    3
    取出面团揉匀排气松弛10分钟。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:4
    4
    分成四个面剂子,团圆,在松弛10分钟。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:5
    5
    每个剂子都擀成约4mm厚的大圆饼。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:6
    6
    取一张圆饼,铺满肉松。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:7
    7
    在盖上一张圆饼铺满肉松,就是4张饼,3层肉松。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:8
    8
    做好的饼坯移至铺好油纸的烤盘上,用刀小心地切割分成8等分,中间圆心留出不切断。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:9
    9
    每份中间再切一刀,分成16等份。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:10
    10
    每两条相对旋转360度后,用手把头捏在一起。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:11
    11
    依次做好,像个美丽的太阳花。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:12
    12
    二次饧发2倍大后,涂上蛋黄液,中间撒上芝麻。
  • 肉松太阳花面包的做法步骤:13
    13
    放入提前预热好的烤箱内,中层,上下火,165度,205分钟。(我同时又烤了其他的2个面包)

小窍门

饼坯做好后移至到油纸上在分割,免得做好后不好移动。
生蛋黄里加点水在刷面包,颜色比较亮。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这个是200g面粉的量做的大面包,可以根据喜好调整大小。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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