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焗猪扒饭

焗猪扒饭的做法

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“做匹萨时剩了一些材料，昨天饭又煮多，就做了猪扒饭，小朋友可喜欢了，因为很香，又酸酸甜甜的。”

食材明细

主料

瘦肉适量
蕃茄 2个
玉米半只
胡萝卜 适量
洋葱适量
鸡蛋 2个
蒜适量

辅料

自制蕃茄酱 适量
盐适量
糖适量
黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
酱油适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

焗猪扒饭的做法步骤

1
准备瘦肉，去根膜。
2
切成猪扒大小
3
用刀背跺一下两面
4
蒜跺成蓉
5
将蒜蓉、少量的盐、白糖、酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉、生粉、料酒与猪扒混合抓均匀，然后再放一大勺油和一大勺水再次抓均匀腌制一个小时以上。
6
把蕃茄洗干净切成小块，然后去皮。（我真的懒得烧一锅水去把皮烫去）。
7
用刀从蕃茄的底下削
8
提起
9
这样削也不是浪费很多
10
这是懒人去皮的做法，一定要切成小块才能轻易削皮。
11
去皮后的蕃茄切成丁，玉米切粒，洋葱和胡萝卜也切粒。
12
烧干炒锅下油加热，先放洋葱炒一下。
13
再放蕃茄、玉米、胡萝卜
14
加入自制蕃茄酱（其实就是之前做匹萨的匹萨酱）。
15
放点水，根据个人口味调味，煮沸后，放点水淀粉煮至浓稠，关火备用。
16
把猪扒煎熟备用
17
准备米饭和两个打散了的鸡蛋（米饭最好是隔天煮好放进冰箱保鲜那里一个晚上，这个样炒起来不会粘在一起）。
18
烧干炒锅放油加热，再放打散的鸡蛋煎至半熟。（先放鸡蛋再放米饭是为了不粘锅）
19
再下米饭
20
放点盐调味，翻炒均匀。
21
把炒好的蛋炒饭装盘，放煎好的猪扒。
22
再放炒好的玉米洋葱胡萝卜酱，在上面放点马苏里拉芝士。
23
进烤箱160度5分钟（没有烤箱和芝士也可以不放，装盘后就可以吃了）。

小窍门

1、用刀背跺猪扒可以让猪扒松软。
2、腌猪扒时放水放油，是为了让猪扒更鲜嫩多汁。
3、炒饭时先下鸡蛋再下米饭，会不粘锅。

来自美食天下浩浩猪的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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