“【清炒番薯叶梗】——☞番薯叶的梗外面有一层薄薄的衣，要撕掉。指甲扎得进梗的就是比较嫩，扎不进的就比较老。一般梗细一点的就嫩一点，梗越粗就越老。如果比较嫩的话不用撕也行，没有那么嫩的就一定要撕掉。要是太老的话，否则炒出来会很有嚼劲哦~ ”

主料

• 番薯叶 900克

辅料

• 青椒 2个
• 小米椒 3个
• 蒜 2/1个
• 盐 适量
• 酒酿 2/1匙
• 鸡精 适量