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葱油饼

葱油饼的做法

2张图片

“葱油饼是比较常见的一种面食，口味香咸，主要用料为面粉和葱花，也有用到花椒盐的，只要面和的不是太硬，新手做起来也是容易做成的。”

食材明细

主料

白面粉 500g
香葱 100g

辅料

精盐适量
色拉油 适量

葱香口味
烙工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱油饼的做法步骤

1
准备食材：白面、香葱
2
把面粉、水拌和均匀，揉成面团，盖上松弛20分钟
3
香葱切碎末备用
4
醒好的面团擀成一张大薄片，能多薄就多薄
5
倒上适量的油
6
如图，来回的折一下，将油均匀沾遍整张饼
7
撒精盐
8
均匀地撒上香葱末
9
卷起来
10
再把卷好的面团如图象蛇一样盘起来，拧成圆面团
11
再轻轻的压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼
12
饼铛刷油，通电预热
13
将饼放入，盖上盖烙约2分钟
14
翻面再烙上2分钟，两面金黄就可以了。

小窍门

1、烙饼的面和的适当软一点，和好后盖起来放一会
2、精盐的量酌情放就可以
3、各家饼铛的功率不一样，烙制的时间按实际情况掌握
4、没有饼铛，用平底锅也一样。
5、油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥
6、如果用的是平底锅，火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：电饼铛

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