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葱油饼的做法

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香酥可口,百吃不厌

食材明细

主料
辅料

葱油饼的做法步骤

  • 葱油饼的做法步骤:1
    1
    将油倒入锅中,烧热,(锅边冒少许青烟,油够热关火)
  • 葱油饼的做法步骤:2
    2
    小香葱切成葱花,放在容器中,,将热油直接浇在香葱是爆香葱花,制成葱油
  • 葱油饼的做法步骤:3
    3
    清水逐渐加入面粉中,用筷子不断搅拌至无干粉状态,不用手活面,光用筷子搅动即可成上图中的状态,面的软硬度就合适了;
  • 葱油饼的做法步骤:4
    4
    搅拌好的面团表面刷少许食用油,盖上保鲜膜醒30分钟,
  • 葱油饼的做法步骤:5
    5
    醒好的面团分成四等份,
  • 葱油饼的做法步骤:6
    6
    先取一份面团操作,以下同理,面团擀成薄一些的片状,醒后的面团有延展性,不是很容易露,所以尽量擀薄,面片上撒少许盐,我在每张饼上放的盐量不到1/4茶匙,可根据自己口味调整,将制好的葱油连葱带油,取1汤匙洒在面片上,
  • 葱油饼的做法步骤:7
    7
    要将整张面片涂满涂均匀,由下而上将面片卷起成长条状,
  • 葱油饼的做法步骤:8
    8
    再由右向左将长条状卷成圆形
  • 葱油饼的做法步骤:9
    9
    卷好的面团室温下醒5分钟,用手按扁成饼状,
  • 葱油饼的做法步骤:10
    10
    不粘锅小火将饼煎至两面金黄
  • 葱油饼的做法步骤:11
    11
    出锅前的饼,侧面可在锅内磕上几下,再铲出锅,这样饼的层次就会更加明显,出锅的饼也会更加焦脆

小窍门

面团比较软,手上和岸板上要洒薄面,以防粘手粘岸板的现象出现,可适当多一些薄面
来自 美食天下 小智 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人      快餐   午餐  

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