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清蒸小黄鱼

清蒸小黄鱼的做法

1张图片

“今天原不想买鱼的，因为昨天刚吃过鱼——野生小鲫鱼。但去菜场买菜路过海产品时看到特别新鲜没有进过冰箱的小黄鱼，忍不住又买了下来。
没有进过冰箱的小黄鱼，最好的吃法就是清蒸。”

食材明细

主料

小黄鱼 适量

辅料

盐适量
姜片适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸小黄鱼的做法步骤

1
将小黄鱼收拾干净，让他们在鱼盆里排好队接受按摩。
2
按摩方法：依次将小黄鱼两面都抹上盐，铺上姜片，静置20分钟使鱼入味。
3
将鱼盆放入电蒸锅，让鱼准备享受桑拿浴。
4
这是正在享受桑拿浴的小黄鱼。时间为15分钟。
5
出锅后鲜鲜嫩嫩的小黄鱼。肉质细嫩，味道鲜美。

小窍门

对特别新鲜的海产品，无需其他的调味品，我甚至连味精都没有放。如果调味品一多，就会冲淡鱼自身的鲜味。

来自美食天下采菊东篱的作品

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