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玫瑰花型面包

玫瑰花型面包的做法

3张图片

“面包次数做多了，就想变换个花样，太复杂的不会做，就做个相对比较容易上手的玫瑰花形状来练手吧，烤好的面包组织柔软、层层分明，既好看又好吃。”

食材明细

主料

面粉 270g
奶粉 30g
核桃油 30g
白糖 60g
鸡蛋 50g

辅料

盐 1g
酵母粉 4g
水 90g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花型面包的做法步骤

1
所有材料放面包桶内开启和面程序和成面团
2
放温暖处饧发至2-3倍大小
3
将面团取出揉出里面的气泡，然后分成5份
4
取一份面团再分成4份，分别擀成圆片
5
依次叠加在一起
6
从下往上卷起来
7
一切为二
8
切口朝下生成2个生胚，形状似玫瑰花
9
照此方法将其余4个面团也做好，放活底模具里进行二次发酵
10
二发后的生胚明显大了许多
11
表面刷全蛋液
12
表面刷全蛋液提前预热烤箱200度烤30分钟
13
时间结束后取出面包晾凉后脱模

小窍门

生胚放入模具之前，要把模具底部和四周刷一层油防粘。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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