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春天的美味---白蒿鸡蛋饼

春天的美味---白蒿鸡蛋饼的做法

3张图片

“白蒿，学名阴陈，味苦,微甘,性凉,解毒药,补益药。嫩茎叶可供食用。晒干后和红枣一起煎水喝，可以去黄疸，对肝脏有好处。还记得小时候老妈到了春天就会去挖一些白蒿来煮水给我们喝。放上红糖，味道微甜，还挺爱喝的。
这还是头一阵白蒿嫩的时候去挖的，做成简简单单的鸡蛋饼，再沾上番茄酱味道杠杠的。。。。”

食材明细

主料

白蒿 1小把
面粉 2勺
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
花生油 适量
番茄酱 适量

咸鲜口味
烙工艺
十分钟耗时
简单难度

白蒿鸡蛋饼的做法步骤

1
白蒿摘洗干净。
2
把白蒿切碎备用。
3
把白蒿放到碗里，加入两勺面粉，一个鸡蛋，盐。
4
搅拌均匀。
5
电饼铛里放入花生油预热2分钟，把白蒿面糊倒入，用铲子摊匀。
6
两分钟后翻过来稍烙。（一定不要时间过长导致饼太干）。
7
放到菜板上切块。
8
摆盘，放上番茄酱即可。

小窍门

1，电饼铛烙饼，一定不要时间太长，饼会发干，影响口感。一般像这样的薄饼顶多4分钟就可以了。

2，鸡蛋也可以多放，看自己的喜好而定。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：电饼铛

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