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三分钟出膜老式面包！

三分钟出膜老式面包！的做法

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食材明细

主料

酵头：高粉 150克
酵头：中粉 50克
酵头：白糖 15克
酵头：水 126克
酵母 3.5克

辅料

高筋 150克
中筋 50克
鸡蛋 50克
白糖 55克
盐 1克
水 30克
奶粉 15克
玉米油 40克

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

三分钟出膜老式面包！的做法步骤

1
酵头材料
2
温水化开酵母然后和面
3
放面包机发酵，彭起后回落说明发好了
4
准备第二份材料
5
除玉米油意外，和酵头混合起来
6
揉成面团分三次添加玉米油，采取摔打面团的方式，三分钟就出膜了
7
放回面包机二次发酵两倍大小
8
用擀面杖多擀几次排气，分为九份
9
取一个面团搓长条然后各拿一头往相反方向拧四圈
10
把头塞进来
11
上烤箱二次发酵50分钟
12
发酵后刷蛋液
13
烤箱预热后180度烤30分钟
14
出炉后刷一层牛奶
15
成品
16
内部组织非常软
17
拉丝也很棒

来自美食天下小牛俊的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙面包

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