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冰糖鸭

冰糖鸭的做法

1张图片

“一直以为这道仙一样的菜做起来会很复杂，探得秘诀后才知道：太简单了！不过，能简单做好菜，才是高手啊！”

食材明细

主料

新鲜本地鸭 2000克
生抽 200克
米酒 200克
冰糖 200克

辅料

姜 1块
油 1汤匙

咸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

冰糖鸭的做法步骤

1
新鲜的本地鸭，鸭子越瘦越好
2
洗净切成扁长块状，姜拍扁
3
热油锅，投入姜块擦锅
4
入鸭块、生抽、低度米酒、冰糖拌炒匀，保持大火至沸腾（无需放其它调料，不用盖锅盖）
5
转中小火，中途翻炒五六次，以让鸭肉均匀入味
6
直至水份焖干，香甜味越来越浓郁，鸭肉由冰糖浆包裹呈亮油红色，就可出锅
7
我这里焖了30分钟
8
成品

来自美食天下 ss908 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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