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吮指冰糖酱鸭的做法

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明天就是大暑了,民间流传“大暑吃鸭胜补药”的说法,夏季高温,湿热,容易燥热上火,应多吃性凉且营养丰富的事物,鸭肉不仅是凉性的滋补食物,而且富含人在夏天急需的蛋白质和钾,硒等多种微量元素,对于体质虚弱,食欲不振,水肿的人食用,是再好不过的了!

食材明细

主料
辅料

吮指冰糖酱鸭的做法步骤

  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:1
    1
    陈皮2片,桂皮1块,香叶4片,花椒十几粒,茴香十几粒,八角2个,甘草2片
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:2
    2
    香料包
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:3
    3
    甘草不仅是一种香料,还是一种中药,有补脾益气,清热解毒的作用。
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:4
    4
    光鸭半边用两汤匙白醋洗净,
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:5
    5
    加入一碗黄酒到水里去腥煮10分钟
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:6
    6
    捞出来洗净鸭肉浮沫!
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:7
    7
    热锅凉油放入葱结姜片爆香后,放入鸭肉煎鸭皮,
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:8
    8
    反面煎,要煎到鸭皮表皮金黄色
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:9
    9
    加入适量的开水,
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:10
    10
    一碗酱油
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:11
    11
    倒入冰糖
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:12
    12
    放入香料包
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:13
    13
    大火烧开10分钟后转小火煮30分钟边煮要边用勺子舀酱汁淋鸭身!让鸭子均匀裹上酱油,还要翻面几次。
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:14
    14
    酱好鸭再泡1个小时酱汁再捞出来,放凉再切。
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:15
    15
    用刀切块摆盘!淋上冰糖酱汁!尝一口,咸中带着一些鲜甜,鸭肉软弹入味!一点也不腻,不管热着吃,还是放凉后再吃都很开胃哦!好吃到停不下来!连手指都舔了!
  • 吮指冰糖酱鸭的做法步骤:16
    16
    成品
来自 美食天下 美凤厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   大暑  

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