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冰糖鸭腿

冰糖鸭腿的做法

4张图片

“鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，是餐桌上不可或缺的美味佳肴...”

食材明细

主料

鸭腿 1个
冰糖 50克左右
生抽 2-3茶匙
姜 3-4片
五香粉 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
葱 2根

辅料

盐半小勺
鸡精半小勺
料酒 3茶匙
食用油 适量

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

冰糖鸭腿的做法步骤

1
准备好食材
2
把水烧开，放入鸭腿焯水捞出,用水冲洗干净，沥干水份备用
3
锅里倒入食用油加热，放入鸭腿
4
稍稍煎至，翻面，两面都要煎至到
5
加入葱，姜片料酒3茶匙，生抽2-3茶匙，冰糖50克，翻炒几下，加入开水，水的用量淹没鸭腿即可，大火烧开，小火焖煮45分钟左右
6
加入五香粉和黑胡椒粉各1小勺，盐半小勺拌均
7
然后再翻面继续小火焖煮半小时左右，用筷子可以轻松戳进肉里就差不多了
8
加入鸡精调味，大火收汁即可
9
装盘，浇上黏黏的汤汁，很香很入味...
10
是不是很诱人..
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成品图
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成品图

小窍门

我用的味极鲜的生抽，比较容易上色，如果感觉不上色，可以加半茶匙老抽
感觉这个甜度差不多。冰糖的用量也可以根据自己的喜增减

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：不粘锅

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