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牛奶小餐包

牛奶小餐包的做法

4张图片

“牛奶小餐包，烘烤之前在小餐包上撒了椰蓉，牛奶的甜香和椰蓉的香味相结合，真的是那种越吃越香的感觉，让你可以一个接着一个~”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
糖 40克
盐 3克
牛奶 165克
蛋液 30克
酵母 5克
黄油 20克

辅料

椰蓉适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶小餐包的做法步骤

1
将牛奶和蛋液倒入面包机中，糖和盐对角放入；
2
倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小洞，倒入酵母；
3
将面包桶装入面包机中；
4
手机遥控和面程序，设定30分钟，启动；
5
面包机运作，搅拌刀开始工作；
6
在面包机工作十分钟时，放入切成小块的软化黄油；
7
30分钟和面结束，面团可拉出薄膜；
8
将面团揉圆放入盆中，进行基础发酵；
9
面团发酵至2倍大小；
10
面团排气，分割成9等份，滚圆松弛15分钟；
11
均匀摆入28*28的烤盘上，放入烤箱进行最后发酵；
12
发至2倍以上大小，刷上一层蛋液，均匀撒上椰蓉，烤箱预热170度，烤15分钟。

小窍门

1、天热时，面包机和面把上盖打开着，避免由于温度过高导致酵母失效。
2、黄油可在和面十分钟时加入，也可以改用橄榄油，那就和液体同时加入，但我觉得这款牛奶餐包用黄油在口感上会更香。
3、面粉的吸水性不同，所以液体请酌情增减。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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