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猪肉香芹水饺的做法

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我家爱吃水饺,时不时常地就得来一顿,馅儿多变化,营养摄取更全面。今天的香芹猪肉也是格外香,别致风味。

食材明细

主料
辅料

猪肉香芹水饺的做法步骤

  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:1
    1
    麦芯饺子粉入盆中
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:2
    2
    加一点盐,适量清水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧40分钟左右,面更加滋润
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:3
    3
    饧面的时候来处理一下馅料:猪肉馅入盆中,调入适量的蚝油、酱油、盐,再来两勺提前炸好的葱姜油
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:4
    4
    再加适量清水,顺着一个方向搅拌上劲儿,腌制15分钟
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:5
    5
    香芹洗净,沥干水
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:6
    6
    切成碎末
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:7
    7
    直接将香芹末与腌制好的肉馅搅拌均匀,成香芹猪肉馅
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:8
    8
    饧好的面团取出,揉搓成细长条
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:9
    9
    切成大小一致的小剂子,再擀成边缘薄中间略厚的圆皮
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:10
    10
    按自己的手法或包或捏成饺子
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:11
    11
    水开后,下入适量饺子,用勺子沿着锅边推动,使水转动起来,以防饺子之间发生粘连
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:12
    12
    水开后,点凉水,反复两次,直到饺子鼓起肚子,意味着内部串气成功,馅熟了
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:13
    13
    捞出,装盘,开吃
  • 猪肉香芹水饺的做法步骤:14
    14
    不加醋、辣椒油,吃的就是这个清香的原味儿

小窍门

面团要提前揉好,饧一段时间再用,更滋润;面中加少许盐揉,煮出的饺子皮更筋道,而且不破;香芹无需放盐腌,直接放进肉馅中,能保留住内部的菜汁,所以猪肉馅也不要打入过多的水,以防香芹放入后,汁水太多,发生破漏。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   年夜饭   饺子   春节  

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