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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

2张图片

“上个星期买了一只鸭子，用半个加竹荪香菇炖了汤，这还剩半只，正好家里还有剩余的啤酒，今天就烧个啤酒鸭尝尝”

食材明细

主料

鸭子半只
啤酒 1听

辅料

姜 3片
葱 2根
干辣椒 5根
花椒 10颗
盐适量
十三香 适量
料酒 10g
酱油 10g

麻辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭子半只，拿出解冻。
2
切成块，放在水中煮开，目的是把血末和腥味去掉。
3
取一个小碗，倒入料酒。
4
锅中水煮沸约5分钟后，取一块鸭肉，在装有料酒的碗中沾满料汁。
5
沾好后，放到另一个盆中，此动作一定要趁鸭肉热时沾料汁，这样才能保证最好的吸收味道。
6
所有的鸭肉都沾好后，把碗中剩余的料酒倒在盆中，加入姜丝，腌20分钟左右。
7
20分钟后，锅中上油，烧热，加入姜丝和花椒。
8
爆出香味后，加入鸭肉翻炒。
9
大约翻炒10分钟左右，加入啤酒。
10
加入所有的调料，直到啤酒收干即可。
11
好啦~~出锅啦~装盘~看着就好香。

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