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免烤青柠芝士蛋糕

免烤青柠芝士蛋糕的做法

1张图片

“天气炎热，来一份清凉爽口的青柠芝士蛋糕，真是太惬意了。”

食材明细

主料

消化饼 100克
黄油 35克
奶油奶酪 250克
淡奶油 150克
细砂糖 50克
青柠汁 30克
吉利丁 1.5片
青柠屑 半个

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤

1
青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。
2
用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。
3
消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。
4
黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。
5
将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。
6
将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。
7
奶油奶酪软化后，隔温水搅散。
8
加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。
9
吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。
10
将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
11
加入青柠屑拌匀。
12
淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。
13
将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。
14
将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。
15
吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。

小窍门

我比较喜欢将奶油打发至8分发的状态。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：打蛋器

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