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马苏里拉培根面包

马苏里拉培根面包的做法

3张图片

“孩子们既想吃小餐包又想吃披萨，所以就有了这样的一款非常有内涵的面包，外皮柔软，内陷美味可口，实在是美妙极了。纠结了好久该给这款面包起个什么名字好呢？！”

食材明细

主料

高筋面粉 290克
黄油 25克
鸡蛋液 35克
干酵母 4克
清水 125克
白芝麻 少许
馅料培根 4片
馅料肉松 适量
馅料马苏里拉 适量
馅料甜味沙拉酱 少许

辅料

细砂糖 35克
蜂蜜 40克
盐 1克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

马苏里拉培根面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3
发酵至原来的2倍大。
4
取出排气，分割成11等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
趁面团松弛期间将内陷准备好：培根切小块加入马苏里拉和甜味沙拉酱。
6
再加入肉松。
7
用筷子搅拌均匀备用。
8
取一面团，擀成圆片，加入拌好的馅料，像包包子一样包好，捏紧收口。
9
收口朝下，放入烤盘中，同样方法做好其他的面团。
10
放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层蛋白液（分量外），撒上白芝麻。
11
送入事先预热好的烤箱中层，上下管同时加热，170度，25分钟。
12
上色之后加盖锡纸，出炉后趁热食用，实在是好吃到没有朋友。
13
看外皮皱成这样就知道到底有多软了。
14
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水；清水可以换成等量的牛奶；因为面粉中加入了蜂蜜，比较容易上色，所以表面最好刷蛋白液。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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