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山核桃炼乳面包

山核桃炼乳面包的做法

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“好久没有做面包了，今天做了一个核桃炼乳包。这是一款很好吃的可以手撕的面包。浓郁的炼乳味道和微微咸口的山核桃能很好的融合在一起。早餐和孩子两人干掉将近一个，可见是多么地受欢迎。我用的模具是三能6寸蛋糕模，正好装满。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
牛奶 120克
炼乳 20克
细砂糖 20克
黄油 17克
酵母 2克
盐 1.5克

辅料

黄油（做酱用） 20克
炼乳（做酱用） 20克
糖粉（装饰） 少许

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

山核桃炼乳面包的做法步骤

1
后油法和面，将面揉出膜来，发酵至原来2-2.5倍大。
2
黄油20克融化加入20克炼乳，搅拌均匀，即成为炼乳黄油酱。
3
将一发好的面团排气，稍微醒几分钟擀成一个长方形面片。
4
表层涂抹炼乳黄油酱。（不要全部用完，留少许刷表层用）
5
分割成四份。
6
叠起，再分割。
7
模具提前刷薄薄一层油，将涂抹上炼乳黄油酱的小面片放入模具，中间也塞上面片。
8
二次发酵至满模。
9
表层涂抹剩余的炼乳黄油酱，撒上熟山核桃碎。
10
烤箱中下层180度25分钟。（我的面调的较软，故烘烤的时间相应增加，中空模具的话估计20分钟左右合适）

来自美食天下美食C位的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：面包

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