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肠仔面包

秋天的蝎子

肠仔面包的做法

1张图片

“现在的小孩子都喜欢吃肉，这款肠仔面包值得推荐，因为既可以吃面包又可以吃到肉，早餐时再夹一片黄瓜或者生菜叶就非常美味了。并且难度不大，非常适合新手做的一款面包。”

食材明细

主料

面包粉 200克
砂糖 15克
牛奶 100毫升
鸡蛋 1个
沙拉酱 10克

辅料

黄油 20克
酵母 3克
盐 3克
小香肠 4根

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肠仔面包的做法步骤

1
将所有材料（除黄油外）先液体后固体的顺序全部倒入面包机中，搅拌混合，目的是避免面粉飞扬。
2
设置2个面包机“和面”搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
3
拿出面团放到台面上摔打揉按至光滑状。刚开始摔打的面团是很粘手的，可适当撒些干粉一并揉搓摔打，当摔打至筋道越来越强的时候面团开始变得越来越不沾手。
4
此时把面团滚成圆状放进盆中中盖上盖进行第一次的发酵，时间是1小时。
5
1小时后面团已经发酵至原来的几倍大，这个时候用手指沾上一点面粉插进面团里，拿出来的时候面团不收缩不回塌，证明这个面团的发酵是非常的成功了。
6
发酵的面团用面棍按压排气。
7
平均分成均等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8
拿出来其中一个面团滚圆，揉成长椭圆状，利用面棍在面团中间压出一条沟。
9
然后把肠仔放到中间，利用刮板把完成的面包胚小心铲起放到烤盘上。
10
预热烤箱200度2分钟后关闭烤箱，把面包胚放进烤箱里进行第二次的发酵。或者可以放入一碗热水进烤箱里，这样有效保持烤箱里的湿度让面团发酵漂亮。发酵时间为1小时。在二次发酵完成的面包胚上刷一层蛋液。
11
挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱内170度烘烤30分钟表面呈金黄色就可以出炉了。
12
烤好的肠仔面包，外皮酥脆，内心柔软，外加香肠的甜香，味道棒棒的。
13
真的好好吃哦。再来杯牛奶就更赞了。

小窍门

1、黄油最好在常温下软化再用来做面包。2、和面前最好是先搅拌几分钟后再设置和面程序，作用是为了避免面粉飞扬。3、现在天气凉，如果室温过低，最好利用锅中做温水去发面的方法。观察面团的发酵程度相对加减发酵的时间。

来自美食天下秋天的蝎子的作品

使用的厨具：电烤箱

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