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肠仔面包的做法

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现在的小孩子都喜欢吃肉,这款肠仔面包值得推荐,因为既可以吃面包又可以吃到肉,早餐时再夹一片黄瓜或者生菜叶就非常美味了。并且难度不大,非常适合新手做的一款面包。

食材明细

主料
辅料

肠仔面包的做法步骤

  • 肠仔面包的做法步骤:1
    1
    将所有材料(除黄油外)先液体后固体的顺序全部倒入面包机中,搅拌混合,目的是避免面粉飞扬。
  • 肠仔面包的做法步骤:2
    2
    设置2个面包机“和面”搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油,再次开启面包机“和面”功能,运行两次10分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。
  • 肠仔面包的做法步骤:3
    3
    拿出面团放到台面上摔打揉按至光滑状。刚开始摔打的面团是很粘手的,可适当撒些干粉一并揉搓摔打,当摔打至筋道越来越强的时候面团开始变得越来越不沾手。
  • 肠仔面包的做法步骤:4
    4
    此时把面团滚成圆状放进盆中中盖上盖进行第一次的发酵,时间是1小时。
  • 肠仔面包的做法步骤:5
    5
    1小时后面团已经发酵至原来的几倍大,这个时候用手指沾上一点面粉插进面团里,拿出来的时候面团不收缩不回塌,证明这个面团的发酵是非常的成功了。
  • 肠仔面包的做法步骤:6
    6
    发酵的面团用面棍按压排气。
  • 肠仔面包的做法步骤:7
    7
    平均分成均等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 肠仔面包的做法步骤:8
    8
    拿出来其中一个面团滚圆,揉成长椭圆状,利用面棍在面团中间压出一条沟。
  • 肠仔面包的做法步骤:9
    9
    然后把肠仔放到中间,利用刮板把完成的面包胚小心铲起放到烤盘上。
  • 肠仔面包的做法步骤:10
    10
    预热烤箱200度2分钟后关闭烤箱,把面包胚放进烤箱里进行第二次的发酵。或者可以放入一碗热水进烤箱里,这样有效保持烤箱里的湿度让面团发酵漂亮。发酵时间为1小时。在二次发酵完成的面包胚上刷一层蛋液。
  • 肠仔面包的做法步骤:11
    11
    挤上沙拉酱,放入预热好的烤箱内170度烘烤30分钟表面呈金黄色就可以出炉了。
  • 肠仔面包的做法步骤:12
    12
    烤好的肠仔面包,外皮酥脆,内心柔软,外加香肠的甜香,味道棒棒的。
  • 肠仔面包的做法步骤:13
    13
    真的好好吃哦。再来杯牛奶就更赞了。

小窍门

1、黄油最好在常温下软化再用来做面包。 2、和面前最好是先搅拌几分钟后再设置和面程序,作用是为了避免面粉飞扬。 3、现在天气凉,如果室温过低,最好利用锅中做温水去发面的方法。观察面团的发酵程度相对加减发酵的时间。
来自 美食天下 秋天的蝎子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   儿童节  

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