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红豆沙土司

红豆沙土司的做法

2张图片

“超静音的面包机，以及它的APP控制，让我们省心省力，还能体验它的自编程序，做出你想要的各种土司。”

食材明细

主料

高粉 360g
鸡蛋一个
纯牛奶 180ml

辅料

黄油 25个
盐 3g
细砂糖 40g
耐高糖即发干酵母 3g
红豆沙馅 适量
刷面用蛋液 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红豆沙土司的做法步骤

1
面包机桶里放入鸡蛋、牛奶，放入酵母（刚从冰箱取出的酵母，先放液体里激发它的活性）；
2
放入面粉、糖、盐，用筷子搅拌一下面粉；
3
启动和面程序，时间定为15分钟；
4
用app遥控也可以用自编程序，根据自己的需要设定各程序的运行时间，也可以随时取消；
5
运行一个和面后，加入黄油；
6
加入黄油后，运行2次和面程序，一次15分钟，面团拉出手套膜；
7
面团收圆，继续放回桶中，
8
这时取下面包机刀，桶上盖块湿布，选用菜单17-米酒发酵功能；盖上面包机盖子；
9
一小时四十分钟，面团发酵到位，
10
取出面团，按压排气分割3等份，滚圆醒发15分钟，记得盖保鲜膜或湿布；
11
取面团压扁擀长，一次擀不到位就再醒10分钟，抹上适量的豆沙馅，盖上一个面片，豆沙馅表贪多，贪多卷不起来；
12
三个面片摞在一起，最上面抹一层豆沙馅，底边压薄一点，从上往下卷起来，放入面包机桶中；
13
桶装回面包机里，选用19-酸奶发酵程序，时间设定2个小时；
14
面团发酵至8分满，用时一小时40分钟，面团表面刷蛋液；
15
选择菜单23--烘烤程序，默认时间是30分钟，按面板上“时间+”或“时间-”，增加或缩短时间，我设定为35分钟，
16
到时鸣叫取出即可；

小窍门

如果用的液体刚从冰箱取出，需要回温至室温，若酵母一直在室温存放，还是最后放酵母。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙吐司

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