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红烧鸡翅薯笋条

Meggy跳舞的苹果

红烧鸡翅薯笋条的做法

7张图片

“这道红烧鸡翅因为加了土豆和莴笋，变得很有滋味。既有鸡翅的嫩滑，又有土豆的软糯，莴笋的清脆。”

食材明细

主料

鸡翅中 6个
土豆一个
莴笋一根

辅料

植物油 25克
姜丝少许
红烧酱油 30克
盐适量
大蒜数瓣
料酒 20克

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鸡翅薯笋条的做法步骤

1
鸡翅中清洗干净
2
纵向一劈两半
3
全部鸡翅处理完，用清水洗两遍，去年多余的血水，然后沥干备用
4
土豆和莴笋去掉外皮，清洗干净
5
锅中倒少许油，入姜丝煸炒出香味
6
将鸡翅入锅中，翻炒片刻，待鸡皮收紧，出油
7
将大蒜瓣入锅中，煸炒出香味后，倒入料酒、红烧酱油，待鸡翅表面上色
8
锅中倒热水，没过鸡翅，盖盖子炖10分钟
9
将土豆切成条
10
将土豆条倒入锅中，翻拌均匀，继续盖盖子焖炖10分钟
11
将莴笋切成与土豆条大致相等
12
将莴笋条倒入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟
13
根据口味撒少许盐，收汁，出锅
14
好香哪
15
鸡翅嫩滑，土豆软糯，莴笋清脆

小窍门

鸡翅一分为二，便为入味；先将鸡翅炖10分钟，利于上色入味，再依次加入土豆条，莴笋条；莴笋条要晚于土豆条入锅，这样能保持其脆爽的口感；盐在出锅前放入，可以使盐能够附着在菜的表面，从而降低盐的总量摄入。

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使用的厨具：炒锅

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