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【南瓜杏仁酥饼】余香满口的人气小饼

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“南瓜做的点心，除了味道，还有色彩，都是让人惊艳，赤艳艳的黄，看着就会有暖暖的感动。之所以喜欢它，内心里一直觉着这就是自然赋予我们的味道。且这道饼干里，还加入了杏仁粉，有杏仁的香气做辅助，香气来的是那么突兀且那么赤裸裸！相信迷的不仅是我，还有你！”

食材明细

主料

辅料

泡打粉 2g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜杏仁酥饼的做法步骤

1
南瓜上屉蒸熟，待放凉后，用厨房纸巾吸去表面水分，将所需食材依次称重；
2
黄油与糖粉混合，用手动打蛋器搅打均匀；
3
加入过筛后的南瓜泥，搅打均匀；
4
筛入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，用刮刀拌合均匀成面团；
5
用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；
6
取出后，分成均匀的若干份，分别搓成小圆球整齐码放在烤盘上；
7
依次将小圆球按压成饼状；烤箱温度175度，时间15分钟，预热后，放入烤盘即可。

小窍门

1、做这道饼干黄油与糖粉混合无需打发，搅拌均匀即可；
2、天气较热时做这道饼干，和好的面团软粘不好搓圆球状，所以需要先放入冰箱冷藏，冷藏后更易操作，同时放入冰箱冷藏也利于面团的酥松；
3、杏仁粉中也含油脂，所以这道饼干中的黄油用量有所降低；
4、面团搓成小圆球码放在烤盘上时，需注意其间距，按压面团后，烘烤过程中还会膨发，避免出现粘连；
5、最后按压面团时，用力需均匀，避免出现一边厚一边薄的现象，最终上色不均匀。

来自美食天下花桑卓玛的作品

使用的厨具：电烤箱

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