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黑胡椒汁牛排

黑胡椒汁牛排的做法

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“任何一道菜，只要花了心思，承载着对家人的爱，都会觉得很美味！看似复杂的牛排大餐，在我们家里也可以做出大厨的味道呢！不信~~~就动起手来吧！”

食材明细

主料

牛肉适量
青菜适量
胡萝卜 适量
姜丝少许

辅料

生抽适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
红酒两匙羹
黑胡椒汁 两大勺
植物油 适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

黑胡椒汁牛排的做法步骤

1
牛排切成厚度差不多的块，两面用刀背来回捶一下，然后用姜丝、生抽、蚝油、白胡椒粉、红酒拌匀腌制半小时。（没时间的可以不腌）
2
胡萝卜去皮切成圆圈状。
3
油菜用盐水泡一下，洗净。
4
腌制牛肉的时候，烧开水，滴入少许植物油加入盐，放入胡萝卜煮一分钟。
5
放入油菜焯熟（大概一分钟）捞出沥水备用。
6
平底锅倒入植物油烧热（稍微冒烟），关小火，迅速放入牛排煎十秒钟左右（是为了锁住牛肉的水分）
7
翻面，开大火煎三十秒钟。
8
再次翻面煎三十秒钟即可夹出牛排。
9
把腌制牛排的酱汁和黑胡椒汁一起放入锅里烧开，倒入摆好盘的牛排中。
10
装饰一新的牛排，是不是很有食欲？

小窍门

买牛肉的时候跟卖家说做牛排的，就会挑选比较细嫩的部位。因为买不到西兰花，所以用油菜代替了。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：汤锅、平底锅

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