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豆沙酥

豆沙酥的做法

1张图片

“豆沙酥是传统中式面点。不断尝试才会越来越好。”

食材明细

主料

面粉 200克
盐 2克
糖 5克
油 50ml
水 90ml
面粉（油面团） 120克
玉米淀粉（油面团） 30克
油（油面团） 60ml

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

豆沙酥的做法步骤

1
把主料全部秤好揉匀（除了油面团的料）
2
油面团揉匀
3
醒15分钟后。分成30克和油面团20克的剂子。
4
轻压开把油面团包进去
5
包好后收口朝下
6
依次包好。醒15分钟
7
取一个面团擀开后卷起
8
依次卷好醒15分钟
9
再竖着擀开卷起。卷成短的卷儿了。再醒15分钟
10
这时秤豆沙馅。20克一个
11
把醒好的剂子中间压一下两边收起。压扁。擀面杖擀开包入豆沙馅。收口朝下
12
依次包好。刷蛋黄撒白芝麻。
13
放入180度预热好的烤箱烤30分钟
14
成品。
15
起酥。很香。而且不腻。

来自美食天下吃客球球的作品

使用的厨具：电烤箱

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