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炖土豆

炖土豆的做法

1张图片

“对于炖肉本来是有肥有瘦的香，可这次买的有点瘦了。
拍照片时感觉土豆很抢镜，那就直接上土豆吧。”

食材明细

主料

猪肉 800G
土豆 750G

辅料

盐适量
白糖适量
花椒适量
醋适量
老抽适量
料酒适量
桂皮适量
香叶适量
大料适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

炖土豆的做法步骤

1
猪肉切块
2
焯水去杂质
3
洗净
4
白糖（或冰糖）放炒锅熔化
5
等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
6
放醋、老抽
7
放葱姜蒜辣椒
8
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。
9
放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10
土豆洗净
11
切滚刀块
12
等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。

小窍门

炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：煮锅

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