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蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法

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“在网上看到坨坨妈的一道蒸蛋糕，少油、清爽，正好符合我家闺女的口味，既补充能量又健康，可以作为小零食，就尝试着做了，不过我学的没到位，做好的蛋糕口感不是很细腻，不知是我减少了糖粉量的原因还是~~(＠_＠;)”

食材明细

主料

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
称量准备好材料。
2
全蛋打在碗里。
3
电动打蛋器低速打至蛋液大泡（鱼眼泡）。
4
加入全部的糖粉。
5
转用高速不停地打发，直到蛋糊的纹路不会马上消失即可。
6
筛入低筋面粉。
7
用橡皮刮刀以上下翻拌的方式混合均匀。
8
放入模具中（我没找到合适的蛋糕模，就用了蛋挞杯），锅中加水，烧开后放入蛋挞杯。盖上锅盖，大火蒸8分钟就OK了。
9
这款蛋糕是无油版，吃起来清爽不腻，不过追求口感的可以做成有油版。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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