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玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法

3张图片

“最近看到圈子里烘焙爱好这都在做玛格丽特饼干，说实话，做烘焙4、5年的我，还真是没有做过玛格丽特饼干。
玛格丽特饼干，制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，说是最佳上手饼干可是一点儿也没错！”

食材明细

主料

黄油 100克
低筋粉 100克
玉米淀粉 100克

辅料

熟蛋黄 2个
糖粉 60克
食盐 1克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
煮熟2个鸡蛋，取蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成蛋黄末；
2
黄油室温软化+糖粉+食盐，用打蛋器打发至蓬松状态；
3
倒入过筛的蛋黄末，拌匀；
4
低筋粉+玉米淀粉混合拌匀；
5
将混合好的粉类过筛后，放入黄油里；
6
用手揉成光滑的面团，揉好的面团的状态略微偏干，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时；
7
取出面团后，取一小块揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，饼干会有自然的裂纹；
8
烤箱提前预热，放入烤箱上下管170度，烤15~20分钟即可。

小窍门

熟蛋黄一定要提前过筛。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：电烤箱

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