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手指饼干泡芙

手指饼干泡芙的做法

6张图片

“吃惯了一口一个的泡芙，也来领略一下手指饼干泡芙的美艳吧！”

食材明细

主料

低粉 100g
鸡蛋 3个
黄油 80g
牛奶 160g
糖（泡芙） 一小勺
糖（淡奶油） 20g
盐 1/2小勺
淡奶油 200g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

手指饼干泡芙的做法步骤

1
牛奶、盐、糖、黄油一起放入锅内，用小火边煮边搅拌，至黄油完全融化
2
煮沸的时候，一次性倒入过筛好的面粉，搅拌，使面粉完全湿润，关火
3
当面糊冷却到不太烫手的时候，分三次加入打散的鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋吸收后再加下一次
4
面糊装入裱花袋，前面剪个口子，挤出10cm左右的长条
5
烤箱210度烤15分钟至泡芙膨胀，然后温度降到180度烤25分钟，表面黄褐色即可
6
淡奶油加糖打发
7
在泡芙的底部用裱花嘴戳两个洞，挤进奶油。然后，在泡芙上面也挤上奶油，加上樱桃做装饰

小窍门

一般的手指饼干泡芙都在15cm，我觉得太长了吃起来不方便，个人感觉10cm左右差不多

来自美食天下萧雪闲云的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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