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紫甘蓝手擀面

紫甘蓝手擀面的做法

5张图片

“紫甘蓝那漂亮的颜色，含有的花青素，总是能吸引人，但那较硬的质地，又让人不好接受。这道紫甘蓝手擀面很好的解决了这个问题。”

食材明细

主料

面粉 250克
紫甘蓝 90克

辅料

清水适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

紫甘蓝手擀面的做法步骤

1
原料：面粉、紫甘蓝。
2
将紫甘蓝切成小块，加到料理机中，加少许水，启动料理机。
3
看，打出来紫甘蓝碎末，颜色多漂亮呀。
4
面粉加入面包桶中。
5
将打好的紫甘蓝碎末倒在面粉上，启动面团搅拌程序，揉15分钟，视面团的软硬添加水量。
6
面团搅拌好后，放盆中饧15分钟。移到面板上，再揉一会儿，让面更筋道。一切两半，因为面板小，我是分两次擀的。
7
将面团擀成薄一些大的面片。
8
撒上布面，折叠，切成细条。
9
抖开细条，防止粘连，可以下锅煮了。
10
煮好的紫甘蓝面条筋道好吃，颜色也漂亮。

小窍门

想要面条更筋道，可以在和面时加点盐。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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