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布朗尼冰淇淋三明治

追逐阳光

5张图片

“布朗尼饱满丰腴的口感浓浓的巧克力味道配上集甜蜜和冷艳于一身的冰淇淋，让你在最沉闷的夏日午后也能保持一份清新凉爽的好心情”

食材明细

主料

蛋黄 1个
糖粉 40克
牛奶 130ML

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

布朗尼冰淇淋三明治的做法步骤

1
材料：布朗尼蛋糕A:低粉70克可可粉15克泡打粉1/2小匙B:黑巧克力120g黄油70克朗姆酒1小匙鲜奶20克C:鸡蛋2个细砂糖90克，核桃仁60克芒果冰淇淋A：蛋黄1个，糖粉40克，牛奶130ML，B:动物性淡奶油80ML，香草精1ML，芒果泥90克，糖粉15克，柠檬汁8克，盐一小撮过程：1.核桃仁提前用烧开的水汆一下，再用烤箱150度烤香备用
2
巧克力块黄油切成小块，用隔水加热的方法边加热边搅拌成酱
3
将朗姆酒和鲜奶加入到融化的巧克力酱内，搅拌均匀
4
鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打至砂糖融化，加入巧克力酱内搅拌均匀
5
加入过筛的粉类A低粉70克可可粉15克泡打粉1/2小匙，搅拌均匀
6
加入烤香的核桃仁，即为蛋糕面糊
7
倒入垫油纸的烤盘，烤箱预热175°上下火中层25分钟左右即可
8
将A中1个蛋黄、40克细砂糖、130ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
9
芒果切小丁，加入糖粉15克，柠檬汁8克，并搅拌均匀
10
将淡奶油打发倒入做好的淡奶液1，加入香草精和一点点盐，搅拌均匀
11
将芒果丁倒入，并用打蛋器搅打均匀
12
倒入冻好的冰淇淋桶中，按程序iMix，20分钟后搅打完成。芒果冰淇淋就做好了
13
将布朗尼蛋糕切成2片，取一片放入保鲜盒
14
在蛋糕片上铺上冰淇淋，尽量抹平
15
把另外一片蛋糕铺在上面，用手轻轻拍平压实。盖上保鲜盒放在冰箱冷冻室冷冻2个小时以上取出用刀切成小块即可食用。