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莴笋叶菜包

莴笋叶菜包的做法

3张图片

“很多人都将莴笋叶丢之不要。外买的锅笋我也是不要叶子，但这次是对面大姐家自己种得，看着叶子极嫩，我就将叶子拿来当馅料，配上鸡蛋榨菜末，用来当馅料包成包子给家人吃哦。
味道还不错，朋友们喜欢可以参考一下。”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 3克
鸡蛋 4个

辅料

莴笋叶 2大把
榨菜末 适量
色拉油 适量
细盐适量
酱油适量

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

莴笋叶菜包的做法步骤

1
备面粉酵母。
2
在粉里加入清水，揉至光滑，再进行醒发面团。
3
将面团醒发好后，看这样子的组织是微微过了，但不影响口感。
4
将莴笋叶焯制控水备用。
5
将鸡蛋煎炒成备用。
6
再焯好的莴笋叶改加入。
7
中入适量榨菜末提味。
8
再加入细盐调味。
9
拌至融入味备用。
10
将醒好的面团再次揉搓至光滑。
11
分出小面团，将馅料包制在里面。
12
再入蒸锅，蒸水蒸至十分钟左右即可。
13
蒸好后再焖一下。
14
这样子就可以吃到馅料丰富的菜叶包子。

小窍门

焯制后的菜叶水份出掉太多了，下次做这类的包子，最好是剁细再炒一下。那样子口感会比较好一点。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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