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牛肉黄瓜馅包子

牛肉黄瓜馅包子的做法

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“周末在家，用牛肉和黄瓜做馅蒸包子，用的是全麦粉，看上去黑黑的，卖相不咋地，但口感确是超好的，鲜甜多汁”

食材明细

主料

面粉 250g
牛肉 150g
黄瓜 3根
虾皮适量
葱适量
酵母 3g
全麦粉 50g

辅料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉黄瓜馅包子的做法步骤

1
面粉与酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
2
面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝，牛肉剁成末，虾皮、葱洗净。
3
黄瓜丝中加一小勺盐，腌出水分，挤去水。
4
牛肉、去水的黄瓜丝，虾皮、葱混合，根据个人口味加适量盐、鸡精调味。
5
发酵红的面团。
6
发酵好的面团取出按揉，用擀面杖擀成大面片。
7
面皮卷成长条状。
8
切成小剂子。
9
用饺子棒擀成小面片。
10
放入适量牛肉黄瓜馅。
11
包成包子。
12
包好的包子，放入蒸笼里，醒发10分钟。
13
冷水上锅，大火烧开后转中火，上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖子。
14
全麦粉不如白面好看，黑乎乎的，卖相不咋地，但口感确好，趁热吃鲜甜多汁，小心烫嘴

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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