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茴香馅饺子

茴香馅饺子的做法

3张图片

“今天是夏季数伏头伏的第一天，在民间有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。
我家也爱吃饺子，更爱那茴香馅的饺子；再就着两瓣蒜，吃的香极了！”

食材明细

主料

猪肉馅 400克
茴香 400克
面粉 500克

辅料

大葱 30克
鲜姜 15克
食用油 20克
食盐 5克
黄豆酱 20克
生抽 10克
花椒粉 5克
料酒 15克

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茴香馅饺子的做法步骤

1
将葱、姜切碎
2
炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；
3
猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀；
4
将茴香切碎，拌入肉馅中；
5
面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时；
6
将饧好的面团切开，揉成长条；
7
切好包饺子的面剂；
8
擀皮，皮的中间略厚些；
9
包好的饺子放在盖帘上；
10
煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。

小窍门

煮饺子时，开水内放入少许的食盐，煮好的饺子不粘连。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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