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猪肉茴香包子的做法

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有很多人不喜欢茴香的味道,我们家是异常的喜欢。茴香包子、茴香饺子都会经常吃,北方人一般认为茴香菜比较“吃油”,所以在做包子饺子时,一般会多搭配些油脂,吃起来才香,又因为茴香本身可以解油腻,
因此这样做对健康无大碍。

食材明细

主料
辅料

猪肉茴香包子的做法步骤

  • 猪肉茴香包子的做法步骤:1
    1
    、准备面粉。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:2
    2
    温水中放入鲜酵母融化,用酵母水将面粉活成面团,加盖饧发。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:3
    3
    将生姜末、蚝油、十三香、盐、料酒放入肉馅中肉馅搅打上劲。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:4
    4
    将茴香清洗干净,控干水分。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:5
    5
    将茴香切成末。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:6
    6
    将切好的茴香放入肉馅中,加香油、盐搅均匀成包子馅。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:7
    7
    将发至2倍大的面取出揉匀,排气。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:8
    8
    分割成均等的剂子。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:9
    9
    擀成中间厚四周薄的皮。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:10
    10
    面皮上加入适量的馅,用手沿包子皮外沿捏摺。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:11
    11
    包好的包子盖湿布饧发20分钟。
  • 猪肉茴香包子的做法步骤:12
    12
    蒸锅内加水放入包子生坯,大火烧开转小火蒸15分钟即可。

小窍门

1、二次饧发一定要到位,蒸出的包子才会松软。

2、关火后3分钟再开盖取出包子。

3、喜欢茴香味的可以生茴香直接拌馅不用焯水。

4、包子面要稍微活的软一些。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   朋友聚餐   包子   晚餐  

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