菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童派塔下午茶

王大大的葡式蛋挞

王大大是小卷毛

王大大的葡式蛋挞的做法

1张图片

“葡式蛋挞”

食材明细

主料

冷冻蛋挞皮 12个
牛奶 90毫升
淡奶油 90克

辅料

鸡蛋黄 4～5个
白糖 15克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

王大大的葡式蛋挞的做法步骤

1
准备所有原料，分别称量好；
2
牛奶、白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化；加入淡奶油搅拌均匀；
3
分次筛入玉米淀粉，搅拌均匀；蛋黄打散成蛋液；倒入奶液里搅拌均匀成挞液；
4
挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒；过筛后的蛋挞液口感更好；
5
做好的蛋挞液分别倒入挞皮里。装到7分满；
6
烤箱预热220度，烤25分钟左右即可！
7
大功告成！出炉

小窍门

糖一定要搅拌至融化，如需要可以文火加热，加快糖融化！
为了让蛋液更好和奶液融合，蛋黄需打散成均匀的蛋液！
过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒，让蛋挞的口感更细腻！
不同型号的烤箱有温差，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。

来自美食天下王大大是小卷毛的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童派塔下午茶

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童派塔