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大人小孩都爱吃的火龙果疙瘩面

花疏

1张图片

“喜欢红肉火龙果，味道清甜，夏天特别不爱吃饭，有时会做疙瘩面，看腻了白色的疙瘩面。突发奇想用火龙果染色，做出这道紫红的疙瘩面，色香味俱全，好吃极了。”

食材明细

主料

火龙果 一个
鱼半斤
牛奶一瓶
饺子粉 适量

辅料

胡椒粉 适量
姜两三片
葱一根
鸡精少许
盐适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

火龙果疙瘩面的做法步骤

1
先将鱼洗干净，浸泡去血水，小火慢慢煎，煎好后加姜片和水大火烧开后改小火煮
2
火龙果用搅拌机打成果汁，加入牛奶，加饺子粉揉成面团
3
鱼汤煮半小时，放火龙果疙瘩面大火煮开
4
放胡椒粉，盐，鸡精，葱调味。
5
非常好吃的火龙果疙瘩面

小窍门

加入牛奶揉面口感会更香更滑。煮疙瘩面一定要用大火，煮的时间久了会变色，疙瘩面尽可能做得薄些，煮的时间尽量短些，颜色会更好看。
鱼汤尽可能煮的时间长些，鱼头鱼骨要用小火煎好再加水煮。用鱼汤做汤底是因为鱼汤的味道非常鲜。大家试试做这道另类疙瘩面，很乐意和大家分享美食带来的乐趣和美味。

PS：其实实物比图片的疙瘩面更好看，煮好的疙瘩面是粉粉的颜色，非常可爱。

来自美食天下花疏的作品

使用的厨具：煮锅

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