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香葱沙拉面包

香葱沙拉面包的做法

2张图片

“非常柔软的一款面包，也非常受欢迎的一款面包。”

食材明细

主料

高粉 220g
低粉 30g
蛋液 30g

辅料

无盐黄油 30g
盐 3g
水 130g
细砂糖 45g
酵母 3g
香葱碎 适量
沙拉酱 适量
白芝麻 少许

葱香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

香葱沙拉面包的做法步骤

1
除了香葱、沙拉酱、白芝麻、黄油外的所有材料入盆，揉匀后加入黄油，纯手工揉面，一直揉到出膜。
2
面团收圆，入盆中，放置温暖的地方进行一发；
3
大约一个半小时，发至2倍大；
4
取出面团，按压排气，分割成均等的6份；滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟；
5
醒发后的面团压扁擀长，
6
长边一边压薄，卷成长条装；
7
捏紧收口，搓长面团，摆放在烤盘中，烤盘提前铺油纸；
8
放置温暖的地方进行二发，盖保鲜膜注意保湿，发酵好的面团表面刷蛋液；
9
挤上沙拉酱，撒上香葱碎；
10
放入已预热180度的烤箱中，中层，15分钟左右即可；
11
到时取出烤盘，拎着油纸的两头取出面包，放烤架放凉。

小窍门

烤箱的时间根据自家烤箱的脾气定，我的烤箱火比较急，烤的时间较短。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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