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经典排骨闷饭

经典排骨闷饭的做法

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“每粒米都是排骨香！太好吃了，绝对挑战你的味蕾，经典美味，我有秘诀，不信试试看！😄”

食材明细

主料

肋排 500克
胡萝卜 1棵
豆结 10个

辅料

八角 2个
小茴香 1勺
盐 2勺
番茄酱 2勺
鸡精 1.5勺
冰糖 6块

咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

排骨焖饭的做法步骤

1
豆结用热水泡软
2
米要提前泡2个小时
3
胡萝卜切丁
4
排骨不焯不腌有绝招，排骨用流动水多冲一会儿，至颜色发白，控水。
5
油烧热后转小火，放入冰糖。
6
炒至糖色起泡
7
放入排骨翻炒上色
8
想让颜色漂亮，要多炒一会儿，糖色才牢固，放入八角和小茴香，加2勺番茄酱，提味。
9
等排骨颜色更红润后放入胡萝卜和豆结，加盐翻炒均匀
10
一定要加入开水，水量刚和排骨平为宜，煮10～15分钟，放入鸡精，可以尝一下汤的味道。
11
把泡好的米水篦掉，
12
将排骨连汤一起倒入电压力锅中，选择米饭键就好，不用担心，排骨经前面步骤已经半熟了，这是压力锅，选米饭就可以了。
13
好吃的不得了！

来自美食天下忆若蝉翼的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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