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薄荷吐司

薄荷吐司的做法

5张图片

“薄荷是属于夏天的，能给炎热的夏天带来丝丝的凉意。突发奇想摘了些叶片试着做了吐司面包，味道出乎意料地好。清香不腻，凉飕飕的感觉沁人心扉。”

食材明细

主料

高筋面粉 260g
牛奶 110g
鸡蛋 1只
白糖 35g
盐 3g
酵母 3.5g
玉米油 30g

辅料

薄荷叶 少许

清淡口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

薄荷吐司的做法步骤

1
把除酵母和薄荷叶之外的所有原料放入面包桶，用筷子搅拌，均匀后放入机器中。整个和面过程为三个“和面程序”，约1小时。在第二个“和面程序”中途加入酵母。
2
在第三个“和面程序”结束前10分钟，加入切碎的薄荷叶。搅拌均匀后，关掉机器，盖上保鲜膜，发酵至面团的2.5倍大时，取出。
3
充分排气后，分成均匀的三等分。盖上保鲜膜，静置10分钟。
4
静置好的面团，分别擀成长舌状，卷好，排入吐司模中。
5
模具上盖好保鲜膜，放入烤箱中，烤箱内放一碗热水，保证烤箱内应有的湿度和温度，进行二次发酵，约1小时。
6
发酵至差不多满模时，取出，盖上模盖。此时170度预热烤箱。烤箱预热好后，放入吐司模。烘焙要求：170度，下层，上下火，50分钟。
7
烘烤结束后，立即取出，将面包倒在烤网上，晾至手温时，装入保鲜袋，扎紧袋口。切片食用，手撕效果也不错。

小窍门

玉米油可以用等量黄油代替。
夏季做面包，液体原料最好用冷藏过的。面包机揉面时，打开盖子。酵母不要加得过早，以免面团还没揉到位，就开始发酵了。

来自美食天下金梅花开99 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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