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椒盐芝麻饼

椒盐芝麻饼的做法

5张图片

“可爱的小饼，一口咬下去，酥香美味，芝麻、椒盐和麻酱混合在一起，谁都知道有多么好吃了哈！”

食材明细

主料

中筋面粉 250克
水 145克
酵母 2克
玉米油 10克
盐 2克
白芝麻 适量

辅料

五香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

椒盐芝麻饼的做法步骤

1
将酵母用45克温水化开，静置2分钟。面粉和盐混合，加入酵母水，搅拌均匀，再分次倒入100克清水。
2
搅拌成絮状后，用手和面。
3
.基本成型后加入10克玉米油。
4
和面至光滑，盖湿布发酵一倍大。
5
面团发酵过程，可以将油酥材料混合均匀，搅拌至无颗粒。
6
发酵好的面团分割成十等份。
7
硅胶或者案板涂上一层薄薄的油，将面团搓长。
8
压扁后用擀面杖擀长，越长越好。
9
均匀的涂抹上一层椒盐芝麻酱（油酥）。
10
从一端卷起来，边拉边卷。
11
全部卷完，两端和底边封口。盖保鲜膜静置5分钟。
12
.可以擀成扁圆型或者圆形。
13
在表皮抹上一层薄薄的椒盐芝麻酱。或者抹蛋清。
14
.沾满芝麻。放入铺油纸的烤盘。
15
入预热好的烤箱，220度，20分钟。

小窍门

1.擀的时候一定要注意，越长越好。

2.抹油酥的时候一定要均匀，不能太多，否则卷的时候会溢出来。

3.最后擀饼子的时候不要压的太狠了，否则会没有层次。

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：电烤箱

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