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蔓越莓白巧克力贝果

蔓越莓白巧克力贝果的做法

3张图片

“方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》，做法稍有调整。
此方法仅需要一次发酵哦~非常快捷。
蔓越莓和白巧的组合实在是太美妙了，快来试试吧。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
干酵母 3克
砂糖 10克
盐 3克
水 125克

辅料

糖水用

水 1L
糖 50克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓白巧克力贝果的做法步骤

1
除蔓越莓和白巧克力外所有材料，后油法揉成光滑的面团（拓展阶段）。再加入蔓越莓混合揉匀。
2
将面团分割成6等份，滚圆。醒10分钟。
3
取一个面团用手掌按压成长方形，在靠近下左位置放入白巧克力碎，右边和上方要多空出来一点。
4
自下向上紧紧卷起，尽量排出空气，捏紧封口。
5
将面团滚长（约20cm），右侧3厘米处压扁成片状。
6
首尾相接，用右侧包裹住左侧，并将片状区捏紧掐合。
7
圆圈中心涂少许橄榄油，醒发20分钟（天气比较阴冷的时候30分钟）。
8
锅内倒入1L水，加入50克白糖，煮沸。放入贝果，每面煮30秒，双面煮完捞出，沥干水放入烤盘。
9
预热海尔嫩烤箱，放入贝果，200度，中下层，23分钟。

小窍门

烤箱不同可能存在炉温差异，请根据自己的实际情况调整烤温及烘焙时间。

来自美食天下熊猫么么的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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