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蚝油空心菜

蚝油空心菜的做法

1张图片

“夏季来盘翠绿的蔬菜，也有助于增加食欲。既符合养生之道，又可以丰富餐桌。”

食材明细

主料

空心菜 400克

辅料

红椒 20克
蒜瓣 3瓣
盐适量
蚝油 15克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蚝油空心菜的做法步骤

1
准备好原料：空心菜（已清洗干净，将叶子部分与茎分开）、红椒、蒜瓣。
2
空心菜的茎部用开火焯了一下，捞出过了凉开水。蒜拍扁切碎，红椒切丝。
3
开火，锅内倒入适量油，加蒜碎，炒香。
4
下入空心菜茎，翻炒。
5
再加入空心菜叶，继续翻炒，加入蚝油，试一下咸淡之后，再加适量的盐。
6
空心菜叶接近成熟时，加入红椒丝。翻炒均匀，关火。
7
盛盘。

小窍门

这个季节的空心菜茎有些老，所以要先焯水，再炒。先加蚝油再适量加盐，以防菜咸了。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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